Pagatavošana

Vafelēm sajauc sastāvdaļas un cep vafeļu pannā zeltainas.
Tartaram var izmantot visas lašveidīgās zivis. Labi, ja pazīstams kāds zvejnieks un ir iespēja tikt pie svaigi zvejota pavasara taimiņa (ar zvejniekiem var iepazīties tīmekļa vietnē piekrasteszivis.lv).

Ja nav – nākamā izvēle ir Latvijā audzēta arktiskā palija – lieliska zivs, kas garda gan svaigā, gan ceptā veidā.
Pēdējā izvēle – lasis vai forele, tikai raugiet, lai būtu svaiga.

Lašveidīgo pirms tam var viegli iesālīt, sālījumam ņemot sāli un cukuru attiecībā 1:2. Tad to sakapā nelielos gabaliņos, pievieno smalki sakapātu sīpolu, kaperus, kā arī avokado (bez tā var arī iztikt). Pievieno olīveļļu un balzamiko.
Tartaru liek uz vafelēm, zem tā plānā kārtiņā uzsmērējot krēmsieru.